Соус термидор рецепт
Лобстер Термидор
Если вы ищете роскошную и вкусную еду, обратите внимание на Lobster Thermidor. Это классическое французское блюдо — декадентское угощение, идеально подходящее для особых случаев. Приготовленное из сочного мяса омара , сливочного соуса и хрустящей начинки из панировочных сухарей, оно обязательно произведет впечатление на ваших гостей. Запекайте блюда в духовке 10—12 минут или пока панировочные сухари не станут золотисто-коричневыми и хрустящими. Ответ: Да, для этого рецепта вы можете использовать замороженные хвосты омара.
Насладитесь роскошью французской кухни, отправляясь в гастрономическое путешествие в котором мы разберем такое блюдо, как лобстер Термидор. Это роскошное блюдо, рожденное в самом сердце Франции, является слиянием изысканных продуктов и кулинарного мастерства. Лобстер "Термидор" появился во Франции в эпоху упадка Прекрасной эпохи, время художественной и кулинарной утонченности. Он был создан в конце 19 века специально для пьесы под названием "Термидор", в которой упоминался месяц по французскому республиканскому календарю, когда лобстер, как считалось, был в расцвете сил. Лобстера, считающегося звездой этого блюда, его отваривают или готовят на пару, благодаря чему его мясо остается нежным и сочным. Затем осторожно удаляют скорлупу, доставая ценную мякоть, которая будет добавлена в соус "Термидор".
Уже ответов Ответить. Главная Кулинарный словарь. Другие источники приписывают происхождение этого блюда Леопольду Мурьер, владельцу «Кафе де Пари». Тони Жиро, шеф-повар, ассистент и преемник Леопольда, изобрел рецепт, по которому, в основном, готовят термидор сегодня. Кубики или эскалопчики лобстера обмакнуть в соусе «Берси» или сливках, приправить их горчицей, положить внутрь раковин, посыпать тертым сыром и выпекать жарить на гриле. Возможен другой гратэн, например, соус Mornay.
