Копчение курицы в домашних условиях в коптильне горячего - Копчение мяса в домашних условиях в копти

Копченая курица традиционно считается одним из самых вкусных и популярных блюд на праздничном столе. При готовке по данной технологии продукт обрабатывается дымом, благодаря чему приобретает красивый оттенок и приятный аромат. В итоге продукт получается копчено-вареным. Время приготовления курятины в коптильне горячего копчения составляет от 1 до 2 часов в зависимости от размера тушек.

Как коптить курицу в коптильне горячего копчения

При подготовке к копчению любую птицу внимательно очищают и промывают, удаляют внутренности и оставшиеся под кожей твердые части перьев. Затем тушку режут вдоль по грудке и развертывают. Тушку или ее части помещают между деревянными плашками и тщательно отбивают, уделяя особое внимание выпуклым суставам и костям. Далее птицу на два — четыре дня вывешивают на сквозняке, чтобы мясо созрело. Если этого не сделать, то после копчения птица получится жесткой. Все это добавляется в теплую кипяченую воду, куда вливают ложку уксусной кислоты.

Если вы когда-нибудь попробуете курицу горячего копчения, приготовленную в домашних условиях, вы больше не сможете есть магазинный аналог. Ведь домашняя птица с дымком — неповторимое сочетание ароматики, нежности, вкуса. Новички думают, что курица копченая в коптильне — дело не из легких, и по силам только людям с опытом. Конечно же, в этом процессе есть свои нюансы, но справится с ним можно. Как правильно замариновать курицу для копчения?

Заказать звонок. Новгород, ул. Ленина, д.

Похожие статьи

• Салат курица свежий огурец кукуруза перец - Рецепты салатов с болгарским перцем и курицей 16
• Причёски на скорую руку в домашних условиях видео - Красота
• Рецепт армянского лаваша в домашних условиях на дрожжах
• Шапка мономаха салат с копченой курицей рецепт