Приготовить салат с рукколой и креветками - Как приготовить карпаччо из свеклы с козьим сыром и
Салат из свеклы “Наполеон”
Для салата необходимо заранее приготовить два вида свеклы. Для этого 50 г свеклы отварить с добавлением соли и сахара, оставшиеся 30 г запечь в духовом шкафу. Сделать свекольный соус: отварную свеклу 20 г нарезать кусочками и прогреть в микроволновой печи. Затем пробить в миксере до консистенции пюре, добавить соль, сахар, мускатный орех, оливковое масло и снова пробить до однородности. На тарелку выложить соус, затем нарезанную отварную и запеченную свеклу. Далее выложить микс салатов, голубику, вишню.
Безусловно, карпаччо готовится из сырых продуктов, но для создания такого блюда свеклу лучше всего отварить до состояния «аль денте», чтобы ее легче было не только нарезать, но и съесть. Текстура отваренного овоща становится более бархатистой, менее плотной — в таком виде свекла отлично сочетается с мягким овечьим, козьим или коровьим сыром: фетой, брынзой, моцареллой и т. Следует помнить, что овощ должен быть не только сваренным, но еще и охлажденным, так как карпаччо из свеклы — это холодная закуска. По желанию вы можете добавить арахис или кедровые орешки, измельченные грецкие орехи, свежую зелень: рукколу, листовой салат, стеблевой сельдерей. Не забывайте про заправку: лимонный сок вкупе с оливковым маслом холодного отжима.
- Сезонное меню
- Любое блюдо.
- Пицца с морковным пюре и сулугуни - точно не для детей. Дело в том, что в состав пюре входит необычный ингредиент - белое вино.
- Масло — продукт особый. Можно брать с полки первую попавшуюся бутылку и не заморачиваться, но если копнуть чуть глубже, выяснится, что это целый мир.
Я люблю винегреты, люблю пироги со свеклой. Свекла хороша тем, что прекрасно сохраняется в течение зимы — как тыква, как картофель. Мед у меня. Мне нравятся салаты, которые позволяют экспериментировать, например, к салатному миксу добавить орехи, изюм. Подойдет сюда и любой свежий рассольный сыр — моцарелла, молодой сулугуни, — а масло хорошо. Уже давно известно, что фрукты с овощами создают очень неожиданные истории.
