Почему блины получаются твёрдыми
Почему блины твердые получаются
Блин бывает не только комом, но и чересчур жестким или тянущимся, «резиновым». Чтобы этого не произошло, учтите всего три правила, которые исключат такие неприятности в приготовлении блинов. Только они забывают, что избыток белка обязательно сделает тесто для блинов жестким при выпечке. Все хорошо в меру. Чтобы ваше тесто превратилось в действительно мягкие и нежные блинчики, не забудьте добавить в него постное масло. Его отсутствие — вторая распространенная ошибка при приготовлении блинов.
![Главные новости У вас большие запросы!](https://znaj.ua/crops/4b0e6d/620x0/1/0/2022/02/23/tYJa8cqI20AEBCesqW5x1VUelwaRXACVmNJqOXfn.jpg)
![Из-за чего блины получаются ломкими: 8 основных причин Плоские, сухие и жесткие блины. Несколько неожиданных причин](https://content3.flowwow-images.com/data/blog/13/1677054618_84579413.png)
![Блины подгорают Почему блины получаются сухими](https://e1.edimdoma.ru/data/posts/0002/1059/21059-ed4_wide.jpg?1644602415)
![Популярные материалы Почему блины получаются резиновыми: ошибки, которые делают все](https://dachadecor.ru/images2/kjxujhadfbufg.jpg)
![Твердые блины из-за неправильной выпечки Почему блины получаются резиновыми: 7 главных секретов](https://vkusno.plus/sites/default/files/styles/original_with_watermark/public/image/2022-12/jpg/pochemu-bliny-poluchayutsya-belymi.jpg?itok=ptWUEVTc)
![Прилипают к сковородке Почему блины получаются жесткими: ошибка, которую не сделает настоящая хозяйка](https://telegraf.news/file/2022/07/vkusnye-bliny.jpg)
![Что делать, если блины сухие? Почему блины получаются сухими: 8 причин, о которых стоит знать](https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/697/big_696096.jpg)
![ТОП-5 рецептов блинов [не резиновых] Почему блины получаются жёсткими?](https://cdn.lifehacker.ru/wp-content/uploads/2019/02/Depositphotos_53910841_xl-2015_1551429864-e1551429946209.jpg)
![Почему блинчики получаются резиновыми Почему блины получаются толстыми и твердыми, как лаваш](https://www.belnovosti.by/sites/default/files/2022-01/blyny_0.jpg)
![Почему блины сухие? Почему блины получаются жесткими и твердыми как лаваш: ошибка, которую вы допускаете](https://tvoi-povarenok.ru/wp-content/uploads/2016/03/pochemu-bliny-poluchayutsya-zhestkimi.jpg)
![Популярные рецепты Первый комом. Повар из Петербурга рассказал, почему блины не получаются](https://images.unian.net/photos/2021_03/thumb_files/800_0_1614788801-8486.jpg?0.6885215646349025)
![Отзывы и комментарии Почему блины получаются жесткими и резиновыми. Причина №4: масло](https://www.povarenok.ru/data/cache/2014mar/25/39/696637_43032-710x550x.jpg)
![Последние новости Что делать, если блины сухие — советы опытных хозяек](https://www.povarenok.ru/data/cache/2017oct/07/09/2138508_74861-710x550x.jpg)
Если же у вас получаются резиновые, твердые, сухие, жесткие или пузырчатые блины, значит, вы допускаете самую главную ошибку — не соблюдаете рецептуру. Если блины получаются резиновыми, значит, вы добавили слишком много муки и замешивали тесто на воде. Как исправить — добавьте стакан молока или кипятка. Если блины получаются твердыми, как лаваш, значит, вы добавили много яичных белков, которые в процессе выпечки приобретают резиновую структуру.
![Нет разрыхлителя Первый комом. Повар из Петербурга рассказал, почему блины не получаются | АиФ Санкт-Петербург](https://i.ytimg.com/vi/GuuuMeqz5og/hq720.jpg?sqp=-oaymwEhCK4FEIIDSFryq4qpAxMIARUAAAAAGAElAADIQj0AgKJD&rs=AOn4CLDfdutTLYC7uArXOPBwXXiTF490cQ)
![Дело в муке Что делать, если блины сухие? Советы опытных хозяек | WDAY](https://m.forum.ngs.ru/preview/forum/upload_files/155958aaa9903cfd28bdfc8e4b9cdd4f_5728eea0e515fc583c0083f4eb751373_137847712741_800px.jpg)
![«Почему блины получаются жёсткими?» — Яндекс Кью](https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/59/big_58642.jpg)
![Почему блины получаются резиновыми - 7 причин и решений [с видео]](https://i.ytimg.com/vi/4sv3JJMEmrA/hq720.jpg?sqp=-oaymwEhCK4FEIIDSFryq4qpAxMIARUAAAAAGAElAADIQj0AgKJD&rs=AOn4CLBCD2cuQy8sAcFxzxeCKAuo8O-PQQ)
![Почему блины получаются жесткими](https://znaj.ua/crops/215407/620x0/1/0/2022/02/20/TM8H8HYGycgZ74GIJuwj5wEfnhZmNVXjz1YoIVh9.jpeg)
![Почему блины получаются жесткими и резиновыми. Причина №4: масло | Дачная жизнь](https://www.belnovosti.by/sites/default/files/2021-08/bliny_4.jpg)
![Почему блины получаются жесткими: 3 ошибки, которые вы допускаете](https://tvoi-povarenok.ru/wp-content/uploads/2016/03/pochemu-bliny-poluchayutsya-zhestkimi.jpg1_.jpg)
![Почему блины сухие: ошибки при приготовлении блинов, как их избежать.](https://s.mediasole.ru/cache/content/data/images/3020/3020184/cooking-933208_1280.jpg)
Тонкие блинчики должны быть действительно тонкими, эластичными и мягкими. В этом случае в них можно завернуть любую начинку или просто съесть со сметаной или другим соусом, - получится красиво и вкусно. Однако иногда блины получаются иными — плоскими, сухими и жесткими. Виной всему несколько ошибок, которые допускают хозяйки во время приготовления блинов.
![](https://s.mediasole.ru/cache/content/data/images/3020/3020185/pancakes-2372076_1280.jpg)
![](https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/112/big_111352.jpg)
![](https://vse-ochen-prosto.ru/wp-content/uploads/2019/01/yfsfs-680x270.jpg)
![](https://www.tut-news.ru/sites/default/files/2022-04/bliny_0.jpg)
![](https://dacha.wiki/sites/default/files/styles/original_with_watermark/public/image/2023-06/jpg/bliny_4.jpg?itok=JZ_shfRC)
![](https://img.povar.ru/mobile/07/e1/cc/c4/tonkie_blini_s_dirochkami-406289.jpg)
![](https://cdn.lifehacker.ru/wp-content/uploads/2019/03/Depositphotos_183436430_xl-2015_1582272645-e1582272707759.jpg)
![](https://art-lunch.ru/wp-content/uploads/2016/03/Pancakes_with_milk_01.jpg)
![](https://4.bp.blogspot.com/-nBCAtUPq6qQ/VqFJ1ukF25I/AAAAAAAAIrQ/58ddXEmxGxg/s1600/%D0%91%D0%BB%D0%B8%D0%BD%D1%87%D0%B8%D0%BA%D0%B8+%D0%BE%D1%82+%D0%94%D0%B6%D1%83%D0%BB%D0%B8%D0%B8.jpg)