Как сделать эмульгатор
Текстура крема в домашних условиях: как уменьшить жирность крема
Без эмульгатора нет эмульсии, поэтому к выбору базового компонента подходим с умом. У каждого кремовара, разумеется, есть свой фаворит, но ассортимент интернет-магазина «Зульфия» так широк, что сегодня на повестке всё такое эмульгирующее. Для начала предлагаем определиться, для чего будет использоваться эмульсия: лицо, тело, волосы. Для лица идеальны жидкокристаллические флюиды, для тела — плотные кремы, для волос — антистатические формулы.
Ваш email:. Ваш пароль:. Липидный состав оливкового масла очень хорошо совместим с кожей, и Оливем получен этерификацией его жирных кислот в присутствии сорбитола и цетеарилового спирта. Эмульсии получаются шелковистые, увлажняющие и хорошо распределяющиеся. Жидкокристаллическая структура сочетается с олеинами оливкового масла, помогающими хорошему впитыванию в кожу, при этом обеспечивая гладкое, шелковистое ощущение на коже.
Для того, чтобы сделать крем своими руками, нужно понять, что он из себя представляет. Крем является эмульсией - системой, состоящей из двух практически взаимно нерастворимых жидкостей вода и масло , за смешивание которых отвечает эмульгатор. В одном из рецептов, где описано, как сделать взбитый ШИкарный крем, мы не использовали эмульгатор, так как масло ши в нерастопленном виде само по себе обладает эмульгирующими свойствами. В остальных же случаях для приготовления крема обязательно нужен эмульгатор, ведь как известно, масло и вода не смешиваются друг с другом. Молекула эмульгатора имеет вытянутую форму, один полюс которой гидрофильный любит воду , а второй липофильный любит масло. Благодаря такому ее строению и обеспечивается стабильность эмульсии - системы, созданной из двух несмешивающися фаз, при этом после эмульгирования одна фаза, например, масло, в виде мелких капель распределяется во второй фазе, например, воде или наоборот.
