Хачины рецепты
Балкарские хычины
Вместо кураги можно взять другие сухофрукты, отлично подойдут чернослив, груши или вяленые сливы. Пекан также смело заменяйте любыми орехами, которые вам нравятся. Можно добавить в тесто миндаль, фундук или грецкие орехи, но мне кажется, что с имбирем замечательно сочетается именно пекан. Если нет сливочного сыра для крема, подавайте пирог со взбитыми сливками.
Из отпуска я привезла невероятно вкусный рецепт хычин с картофелем и сыром. Хычины — это круглые лепешки из теста с разнообразной начинкой, которые очень популярны на Северном Кавказе. Сегодня приготовим хычины из Кабардино-Балкарии. Эти лепешки занимают почетное место в северо-кавказской кухне.
- Выпечка и десерты.
- С творогом, сыром или мясом готовятся невероятно вкусные лепешки хычины, рецепт с фото пошаговый позволит за считанные минуты приготовить самодостаточную закуску. На северном Кавказе считается, что чем тоньше раскатано тесто, тем выпечка получится вкуснее.
- Если в дом карачаевцев или балкарцев вас пригласили «на хычины», значит, вам оказывают знак высокого уважения. Отведать эти вкуснейшие национальные лепешки приглашают только дорогих гостей.
- Запахи и вкусы — лучшие консерванты прошлого.
- Элегантный шеф.
- Хычины с сыром и зеленью Хычины с сыром и зеленью - это традиционное блюдо кавказской кухни, которое имеет свои корни в армянской кухне. Это блюдо состоит из тонкого слоя теста, внутри которого находится начинка из сыра и свежей зелени.
Горячие блюда. ТЕСТО: г муки мл кефира соль сода 1 ч. Убираем под пленку на 30 минут при комнатной температуре. Тесто защипляем, кончик можно оторвать. Раскатываем максимально тонко.
