Что такое антрекот и его рецепты

Основные блюда. Любое блюдо.

Говяжий антрекот

Антрекот на кости — очень нежная и сочная часть с небольшими жировыми прослойками, которую вырезают между ребрами и хребтом. Название этой части туши и стало названием блюда. Готовится это блюдо очень легко и быстро — с классическим приготовлением антрекота сможет справиться даже начинающий кулинар! На приготовление блюда по этому рецепту должно уходить около минут. Для того, чтобы антрекот получился идеальным, нежным и сочным, его перед приготовлением нужно слегка отбить молоточком.

Европейская кухня Авторские рецепты. Классический французский антрекот — это сочное балыковое воловье мясо на ребрышке. Сегодня мы попробуем несколько отступить от этого традиционного рецепта и приготовим балыковую свинину то есть свиной антрекот в апельсиновом соусе, с чесноком и розмарином. Для приготовления блюда потребуется: нож для костей, глубокая сковорода, миски для ингредиентов, кулинарная лопатка, тарелки для подачи.

Как приготовить бесподобный говяжий антрекот

Само слово переводится «между ребрами». Мясо в этой части туши мягкое, не требующее долгого приготовления. Тонкие прожилки жира, которые пронизывают весь отруб, во время жарки тают, делая мясо очень сочным и ароматным. Этот же отруб без кости называется стейк рибай.

Похожие статьи

• Реставрация старых стульев что можно сделать своими руками в день матери - ВМебеле. ру : Обивка, рем
• Закрытая головка у мужчин что делать
• Рецепты на стадии атаки по диете дюкана
• Прически с повязкой как делать видео - Ламинирование волос: что такое, как делать, виды, отзывы